Corn whiskey

Corn whiskey is een Straight whiskey die uit een mix van granen bestaat, waarvan minimaal 80% maïs. Bij Bourbon moet gerijpt worden in nieuwe eiken vaten. Dat is bij Corn whiskey niet verplicht. Corn whiskey is lichter dan Bourbon whiskey en Rye whiskey. Ook is ze "grover", ofwel rustiek.

Voorbeelden van Corn whiskey zijn Mellow Corn (uit Kentucky) en Hudson Baby Bourbon (de eerste in New York gerijpte whiskey).