Tennessee whiskey

Tennessee whiskey is een Straight whiskey. Het grote verschil met Bourbon is dat het in de staat Tennessee gemaakt wordt en dat het na het destilleren gefilterd wordt door een laag houtskool van ruim drie meter. Deze houtskool is gemaakt van esdoorn.

Dit proces van filteren, voordat het destillaat in het vat gerijpt wordt, staat in het Engels bekend als "charcoal mellowing" (verzachting door houtskool). Het wordt ook het "Lincoln County Process" genoemd. Deze methode werd in 1825 uitgevonden door Alfred Eaton. In 1941 werd het pas officieel als eigen stijl van whiskey erkend.

Een wereldberoemde Tennessee whiskey is Jack Daniel's.

Hoewel tegenwoordig alle Tennessee whiskey's 51% of meer uit maïs bestaat, is dat niet verplicht. Daarom is er ook Straight Tennessee whiskey. Straight Tennessee voldoet aan alle eisen waar Straight whiskey (en Straight Bourbon) ook aan moeten voldoen.

• Zie ook Straight whiskey »
• Zie ook Bourbon whiskey »

• Ga terug naar Soorten whisky »